Горячая линия бесплатной юридической помощи:
Москва и область:
Москва И МО:
+7(499) 110-93-26 (бесплатно)
Санкт-Петербург и область:
СПб и Лен.область:
+7 (812) 317-74-92 (бесплатно)
Регионы (вся Россия):
8 (800) 550-95-86 (бесплатно)

Срок службы посуды в общепите

Бухгалтерский учет посуды

Функциональная Управленческая Одноразовая
Это посуда, которая нужна для осуществления уставной деятельности компании (ресторан, кафе, чайная, закусочная).

Движение ее регламентируется Инструкцией по бухучету № 157н через операцию внутреннего перемещения посуды.

Обязательно заполняется Книга боя посуды.

Это посуда, используемая для управленческих нужд фирмы.

Так как такую посуду предполагается использовать на протяжении какого-то отрезка времени, для осуществления контроля за ее целостностью компания должна утвердить в своей учетной политике порядок учета посуды по названию, числу экземпляров и ответственному сотруднику до самого исключения ее из производственного оборота на основании акта. Причиной списания будет невозможность дальнейшей эксплуатации.

Книга боя не заполняется.

По названию можно понять, что к данной категории относится посуда, эксплуатируемая всего один раз.

Книга боя не требуется.

Функциональная посуда
Операция ДЕБЕТ КРЕДИТ
Прием купленной посуды по накладной для ее учета 010506340 030234730
Передача по накладной в пользование (стоимость не списывается с баланса) 010506340 010506340
Списание побитой посуды через акт списания:
–       казенными предприятиями 140120272 110506440
–       бюджетными и автономными компаниями 2(4,7)10960272 2(4,7)10506440
Управленческая посуда
Приход по накладной 010506340 030234730
Передача на использование (стоимость списывается с баланса):
–       казенными предприятиями 140120272 110506440
–       бюджетными и автономными компаниями 2(4,7)10960272 2(4,7)10506440
Одноразовая посуда
Приход по накладной 010506340 030234730, 020834660
Передача в производственный процесс по Ведомости на отпуск материальных ценностей (форма 0504210) (стоимость списывается):
–       казеными предприятиями 140120272 110506440
–       бюджетными и автономными компаниями 2(4,7)10960272 2(4,7)10506440

Материально-производственными запасами признаются:

  • имущество, используемое как сырье или материалы в производстве;
  • товары для дальнейшей реализации;
  • имущество для осуществления управленческой деятельности.

Посуда соответствует всем условиям причисления к категории материально-производственных запасов. Срок эксплуатации ее также не более года. Тот факт, что посуда может служить и для нужд предприятий общественного питания, не может служить основанием к учету ее с внеоборотными активами.

Срок службы посуды в общепите ★ Книга-бестселлер “Бухучет с нуля” для чайников (пойми как вести бухгалтерский учет за 72 часа)
куплено {amp}gt; 8000 книг

https://www.youtube.com/watch?v=https:tv.youtube.com

Планом счетов предоставляется субсчет 10-9 “Инвентарь” для сбора сведений о покупаемой столовой утвари. Прием же посуды и приборов может быть отражен на субсчете 2-го порядка или отдельном субсчете 1-го порядка (10-12, 10-13, 10-14).

Есть еще вариант учета материально-производственных запасов по учетной цене, однако в отношении посуды как не особо ценного имущества это не рационально, потому что стоимость ее заключается в первоначальной цене, а ее колебание не является значительной величиной для заведения отдельных счетов.

Пример вычисления предельной суммы годовых потерь посуды

Условия: ООО “Пирог” занимается реализацией выпечки через буфет и кафетерий, при этом буфет является основной частью компании, а кафетерий – ее обособленным подразделением.

Доход компании за прошлый год без учета налогов равнялся 0,5 млн. рублей от деятельности буфета и еще 0,3 млн. рублей от работы кафетерия.

Уставом фирмы утвержден процент потери посуды к товарообороту за год.

Процент потерь фарфорово-фаянсовой посуды при деятельности буфета – 0,35%, в производственном процессе кафетерия – 0,30%.

Процент потерь стеклянных изделий для буфета – 0,20%, для кафетерия – 0,15%.

Рассчитаем предельную сумму потерь посуды за год.

ПСП = ОВД * ППП,

Где: ПСП – предельная стоимость потерь посуды,

Срок службы посуды в общепите

ОВД – объем выручки от конкретного вида деятельности,

ППП – процент потерь посуды.

  • Для буфета эта сумма составит:
  1. Потери фарфоро-фаянсовой посуды: 0,5 млн. * 0,35% = 1750 рублей
  2. Потери стеклянной посуды: 0,5 млн. * 0,20% = 1000 рублей
  • Для кафетерия предельная сумма потерь:
  1. Потери фарфорово-фаянсовой посуды: 0,3 млн. * 0,30% = 900 рублей
  2. Потери стеклянной посуды: 0,3 млн. * 0,15% = 450 рублей.

Потери посуды в процессе производства вследствие ее битья и порчи можно относить к технологическим потерям предприятия. А при вычислении размера налога на прибыль НК РФ не принуждает разрабатывать нормы таких потерь.

Тем не менее, безопаснее для компании будет все же нормировать затраты, чтобы избежать споров с сотрудниками налоговых служб, в любом случае ко всем фирмам предъявляется требование экономически обосновывать свои затраты.

Технологические потери являются материальными расходами, которые в свою очередь будут отнесены к косвенным затратам. Их учитывают при расчете налогов непосредственно в день появления. Значит, компания, вычисляя размер к уплате налога на прибыль, учтет в списке затрат потери посуды сразу по мере их появления в рамках утвержденного внутри компании норматива.

Есть еще вариант рассмотреть посуду как неамортизируемое имущество, которое по закону может быть учтено ранее – в день начала использования. Какой способ применить, решается руководителем фирмы, так как на законодательном уровне налогоплательщику дозволено определить, к какому списку расходов отнести те или иные затраты, когда они попадают под несколько категорий затрат.

Следует также уделить внимание указанному поставщиком посуды НДС – компания вычтет его сумму из налогооблагаемой базы. Если же фирмой выбран особый налоговый режим (УСН или ЕНВД), или она занимается деятельностью, не подлежащей обложению налогом (доставляет продукты питания в учебные заведения или медицинские центры), НДС будет включен в стоимость покупаемых материально-производственных средств.

Перейти  Налог на имущество сроки сдачи

Учет посуды в бюджетных организациях

Посуда относится к материальным запасам предприятия, а они учитываются и фиксируются в документах на основании проведенной классификации. Учет их должен вестись по результатам каждого календарного года, при этом фактическая стоимость посуды и приборов не важна.

Главные цели бюджетного учета:

  • слежение за сохранностью мат.запасов,
  • надзор за их эксплуатацией,
  • контроль за исполнением нормативов,
  • получение достоверных сведений об их остатках после эксплуатации,
  • ежегодная инвентаризация материальных запасов.

При приеме новой посуды учитывается ее фактическая цена, дополнительно принимается во внимание НДС, который должны будут обозначить контрагенты. Общая реальная цена приборов и посуды (при покупке их у третьих лиц) складывается из:

  • денег, выданных поставщику;
  • оплаты консультационных услуг в отношении ее приобретения;
  • таможенные сборы и аналогичные платежи;
  • оплаты посреднических услуг;
  • оплаты доставки до предприятия;
  • прочие расходы, связанные с покупкой.

Стоимость посуды и приборов государственных предприятий при производстве их в той же организации, где и планируется ее использовать, рассчитывается на основании понесенных на их изготовление расходов.

Стоимость возможно обозначить, рассмотрев разницу сумм, возникшую до начала учета материальных запасов в ситуации, когда оплата проводится в рублях, хотя счет был выставлен в иностранной валюте. Тогда за разницу сумм берется различие рублевой оценочной стоимости, по которой и произошел расчет, выраженной в валюте другого государства, и долгу по кредиту на оплату приборов и посуды, рассчитанному по актуальному на день его запланированного погашения курсу.

Нужно учитывать посуду даже тогда, когда она принимается организацией без осуществления оплаты. Когда посуда не является собственностью государственного предприятия, а эксплуатируется им на основании договорных отношений, ее стоимость берется из договора и принимается к учету в полной мере.

Об обеспечении столово-кухонной посудой, оборудованием, инвентарем и моющими средствами столовых учреждений и органов Федеральной службы исполнения наказаний

Приведем список оформляемых при фиксировании сведений о движении посуды документах:

  1. Передача посуды из одного отдела компании в другой отдел, выдача в пользование:
  2. требование-накладная по форме 0315006,
  3. ведомость передачи мат.ценностей для ведения деятельности компании по форме 0504210.
  4. Списание посуды:
  5. передача мат.ценностей для уставной деятельности фирмы по форме 0504210,
  6. акт о списании материально-производственных запасов по форме 0504230,
  7. акт о списании посуды по форме 0504143 (нужен для подтверждения правомерности решения комиссии о списании ценностей).

Чтобы правильно учесть материальные ценности фирмы, их делят на 2 группы:

  • ценности, нуждающиеся после передачи в производство в дальнейшем учете;
  • ценности, не нуждающиеся в дальнейшем контроле.

В первом случае оформляется требование-накладная (ф.0315006). Во втором случае ведомость их передачи (ф.0504210) в пользование послужит и поводом к списанию непосредственно в день осуществления передачи.

Акты, заполняемые при списании ценностей, служат поводом к оформлению списания средств бухгалтером. Ответственное за целостность посуды лицо учитывает ее в Книге по форме 0504042 или в Карточке по форме 0504043 учета мат.ценностей предприятия.

Счет учета материальных запасов, к которым относится посуда: 10500 “Материальные запасы” (мягкий инвентарь и посуда)

Приобретение материально-производственных запасов:

  • за деньги (общехозяйственные и подобные им затраты не включены в стоимость),
  • изготовление внутри предприятия (стоимость вычисляется исходя из затрат на изготовление),
  • появление в результате разборки основных средств (стоимость определяется по рыночной цене и затратам на приведение средств в пригодный вид).

Списание посуды:

  • по фактической цене за единицу;
  • по средней фактической стоимости.

Задача каждой организации, имеющей дело с посудой, как можно более детально описать порядок ведения ее учета, это упростит контроль за ценностями и дисциплинированностью служащих.

Перейти  Оформление задатка при покупке земельного участка

В целях обеспечения учреждений и органов Федеральной службы исполнения наказаний столово-кухонной посудой, оборудованием, инвентарем и моющими средствами

1. Утвердить:нормы обеспечения столово-кухонной посудой, оборудованием, инвентарем и моющими средствами учреждений и органов Федеральной службы исполнения наказаний на мирное время (приложение 1);инструкцию по применению норм обеспечения столово-кухонной посудой, оборудованием, инвентарем и моющими средствами учреждений и органов Федеральной службы исполнения наказаний на мирное время (приложение 2);

2. Начальникам учреждений и органов Федеральной службы исполнения наказаний обеспечить изучение требований приказа в системе служебной подготовки.

3. Контроль за исполнением приказа возложить на заместителя директора ФСИН России, курирующего данное направление деятельности.

Директоргосударственный советникюстиции 1 классаЮ.И.Калинин

Приложение 1к приказу Федеральной службыисполнения наказанийот 27 сентября 2005 года N 787

Приложение 2к приказу Федеральной службыисполнения наказанийот 27 сентября 2005 года N 787

1. Порядок обеспечения исправительных колоний, следственных изоляторов, тюрем, воспитательных колоний и других учреждений Федеральной службы исполнения наказаний столово-кухонной посудой, оборудованием, инвентарем и техническими средствами продовольственной службы определяется Федеральной службой исполнения наказаний (ФСИН России).

2. Строительство новых столовых, хлебопекарен, продовольственных складов, овощехранилищ и стационарных холодильников подразделения должны производить по типовым или индивидуальным проектам с учетом норм снабжения.

Вновь строящиеся объекты обеспечиваются оборудованием продовольственной службы, предусмотренным проектно-технической документацией строительства, за счет средств, ассигнованных на капитальное строительство.

3. По установленным нормам столово-кухонной посудой, оборудованием, инвентарем и моющими средствами обеспечиваются только постоянно действующие объекты продовольственной службы учреждений и органов Федеральной службы исполнения наказаний.

В реконструируемых и капитально ремонтируемых столовых используется технически исправное и не выслужившее сроки эксплуатации технологическое, холодильное и немеханическое оборудование, ранее установленное в этих столовых.

https://www.youtube.com/watch?v=ytcopyright

4. Столово-кухонной посудой, оборудованием, инвентарем и моющими средствами обеспечиваются комплексы помещений, предназначенных для обработки продуктов, приготовления и приема пищи подозреваемыми, обвиняемыми, осужденными и иными лицами, мытья и хранения столово-кухонной посуды, оборудования и инвентаря.

Помещения постоянные или временные, оборудованные для приема пищи на строительных площадках и других объектах, где отсутствуют условия для приготовления горячей пищи, столовыми не считаются, и столово-кухонная посуда, инвентарь на них не планируется и не выдается.

5. Посуда, столовый инвентарь и оборудование являются инвентарным имуществом подразделений и используются только по прямому назначению. Выдавать имущество сторонним организациям или частным лицам во временное или постоянное пользование не допускается. При расформировании подразделения имущество используется по указанию ФСИН России.

6. В эксплуатации столовой подразделения должна находиться однородная посуда и столовые приборы. Смешанное использование в столовой неоднородных предметов посуды и приборов не допускается.

7. Подразделениям, получающим от хлебовыпекающих предприятий хлеб штучный, весы товарные не выдаются*.

________________

* Далее – подразделения.

8. Потребность в пищеварочных котлах определяется исходя из раздельного приготовления пищи для каждой смены питающихся. При этом потребность в чугунных и наплитных котлах определяется из расчета емкости котлов, необходимых для приготовления пищи на одного человека: первых блюд – 1,2 л, вторых блюд – 0,6 л, третьих блюд – 0,3 л.

9. В необходимых случаях для приготовления горячей пищи выдаются кухни прицепные (переносные) емкостью из расчета не более 2,5 литра на одного человека.

10. Термосы и термос-ящики для доставки горячей пищи выдаются емкостью из расчета 2 литра на одного человека.

11. При работе в полевых условиях каждая походная кухня на автоприцепе должна быть укомплектована четырьмя термосами емкостью по 18 литров. При хранении кухонь термосы хранятся отдельно. При капитальном ремонте стационарной кухни подразделения допускается использование походных кухонь на автоприцепах.

12. Брезенты продовольственные 10×12 метров и бунтовые выдаются для укрытия продовольствия, фуража и имущества, хранящихся на открытых площадях, при отсутствии или недостаточности складских помещений.

Потребность брезентов определяется из расчета: один брезент продовольственный 10×12 метров на 50 тонн и один брезент бунтовой на 100 тонн груза. Использование брезента для укрытия продовольствия, имущества и других грузов при перевозках, а также для оборудования тентов не допускается.

13. Подразделения, обеспечивающиеся продовольствием в порядке досрочного завоза, потребность в мешках и бочках определяют исходя из объема досрочного завоза продовольствия, установленного для них довольствующим органом.

14. Запасы текущего обеспечения посуды, оборудования, инвентаря и моющих средств содержатся в следующих размерах от общей потребности:на центральных базах и складах – 10% (кроме моющих средств);на базах и складах подразделения:столовой посуды, столовых приборов и моющих средств – 20%;кухонной посуды и инвентаря – 10%.

https://www.youtube.com/watch?v=ytadvertise

15. Положенность имущества начисляется:образовательным учреждениям – на штатную численность переменного состава курсантов (слушателей);лечебным, санаторно-курортным и оздоровительным учреждениям – на лимит коек больницы, госпиталя, стационара, лечебно-профилактического учреждения, санатория, дома отдыха, пансионата, турбазы;

Перейти  Как вернуть автомобиль в автосалон: пошаговая инструкция

16. Отчет-заявку на имущество подведомственные подразделения Федеральной службы исполнения наказаний представляют в ФСИН России один раз в год по установленной форме и срокам.

17. Номенклатуру имущества централизованного снабжения определяет ФСИН России. В целях полного удовлетворения потребности в этом имуществе подразделения могут производить его децентрализованную заготовку в установленном порядке по согласованию с ФСИН России.

18. При необходимости разрешается замена одного вида имущества другим, порядок такой замены в каждом отдельном случае определяет ФСИН России.

19. Списание столово-кухонной посуды, оборудования и инвентаря, пришедших в негодность по истечении установленных сроков эксплуатации, а также в случаях преждевременного износа, порчи или хищений производится в установленном порядке.

По истечении установленных сроков эксплуатации посуды, оборудования и инвентаря по решению начальника подразделения назначается комиссия, которая определяет их качественное состояние и дает заключение о дальнейшем использовании по прямому использованию.

по утраченным (недостающим) – с даты последней выдачи в эксплуатацию такого же типа посуды, оборудования и инвентаря. При этом стоимость каждого утраченного изделия не должна быть ниже 25% стоимости нового изделия;

21. Определение фактического наличия столово-кухонной посуды, оборудования и инвентаря, не пригодных для дальнейшего использования, а также их выбраковка производятся внутренней поверочной комиссией подразделения один раз в год на день инвентаризации.

При этом выбраковываются:ведра, кружки и другая эмалированная посуда – при наличии отбитостей (сколов) эмалевого и грунтового слоев на 1/3 площади, а также при изломах ручек, не поддающихся исправлению;

посуда алюминиевая, луженая, оцинкованная и инвентарь – при невозможности их отремонтировать;посуда стеклянная, фарфоро-фаянсовая, пластмассовая – при полном бое или при наличии значительных отбитостей и трещин;ножи, вилки, ложки и другие предметы – при их полном износе.

Законодательные акты по теме

Приказ Минторговли СССР от 29.12.1982 N 276 “Об утверждении Среднеотраслевых норм эксплуатационных потерь столовой посуды, приборов, столового белья, санспецодежды, производственного инвентаря на предприятиях общественного питания и Инструкции о порядке их применения” Рекомендации по учету движения столовой посуды, приборов и инвентаря
ПБУ 5/01 (утвержден Приказом Минфина России от 09.06.2001 N 44н) Об отнесении посуды к оборотным активам, материально-производственным запасам
Приказ Минфина России от 31.10.2000 N 94н “Об утверждении Плана счетов бухгалтерского учета финансово-хозяйственной деятельности организаций и Инструкции по его применению” О субсчетах для учета поступления посуды
Положение по бухгалтерскому учету “Учетная политика организации” ПБУ 1/98, утв. Приказом Минфина России от 09.12.1998 N 60н О нецелесообразности ведения отдельных счетов для учета приобретения посуды
Методические указания по учету материально-производственных запасов, утв. Приказом Минфина России от 28.12.2001 N 119н О разработке, утверждении и соблюдении норм в отношении передачи посуды в производство
Методические рекомендации по учету и оформлению операций приема, хранения и отпуска товаров в организациях торговли, утв. Письмом Роскомторга от 10.07.1996 N 1-794/32-5 О понятии розничного товарооборота
пп. 3 п. 7 ст. 254 НК РФ О ненормировании технологических потерь (включая эксплуатационные потери столовых принадлежностей), вычитаемых из налогооблагаемой базы при расчете налога на прибыль
пп. 3 п. 1 ст. 254 НК РФ О возможности учета неамортизируемых средств (включая посуду) при налогообложении в момент ввода в эксплуатацию
пп. 24 и 25 Инструкции № 162н Перечень документов, которыми может пользоваться казенное учреждение при отражении операций по движению материальных запасов
п. 4 ст. 252 НК РФ О праве налогоплательщика самостоятельно определить, к какой группе отнести затраты, если они с равными основаниями могут быть отнесены одновременно к нескольким группам расходов
Постановление Госкомстата РФ № 132 от 25.12.1998 года Утверждение формы ОП-19 журнала учета посуды

Ответы на распространенные вопросы

Вопрос №1: Каковы дальнейшие действия, если решено было списывать стоимость разбитой посуды единовременно?

Ответ: Сумма взыскивается с материально-ответственного лица или списывается как преждевременно вышедшая из использования посуда в числе прочих расходов.

Вопрос №2: Как установить предполагаемый сроки использования посуды в производственном процессе для контроля ее сохранности и списания?

Ответ: Нормативов по этому поводу нет, поэтому каждое предприятие устанавливает этот срок, основываясь на личном опыте.

Вопрос №3: Как бухгалтеру учесть стоимость появившейся на балансе предприятия посуды, которая будет использоваться в ресторанном бизнесе, если она была изготовлена на самом предприятии?

https://www.youtube.com/watch?v=ytabout

Ответ: В таких случаях стоимость посуды складывается из совокупных расходов на ее изготовление.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Юридическая помощь
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock detector